刘建新于1990年入行在浪网东海酒家做刀工，期间在民众周边镇区多家食肆餐馆工作过，专长烹调地方风味特色，对乡村美食较为精通，从中取之改良融入新派粤港小炒，后于2004年在五桂山逍遥谷景点内餐厅担任总厨一职。2006年于薄荷庄火锅餐厅任职至今。