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主料：鸡肉、虾米、干贝、花菇

　　配料：花生、眉豆、芡实、五彩米、杂豆、薑丝、葱花、盐、味精、植物油

　　烹制：
　　1.鸡切小块状；下点油、盐、味精、生粉拌匀后备用；
　　2、花茹洗净，浸软后切丝；干贝洗净、拍成丝状；虾米洗净；薑切丝、葱切粒；
　　3、米、豆类洗净；
　　4、半锅清水，放入准备好的米、豆类、花茹、干贝、虾米，大火烧开，再转中小火慢熬一小时至米稠豆软散（喜吃潮洲粥缩短时间）；
　　5、临待吃时，稍起大火，下醃过的鸡块略滚（时间长了鸡块会老身）即可上碗食；
　　6、上碗食时下点薑丝、葱花粒调香，或可下点胡椒粉（视个人喜好）。

　　醃制中的鸡块。
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　　干贝。干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益onclick="tagshow(event)" href="tag.php?name=%BD%A1%C9%ED">健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
　　　　
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　　虾米，即干onclick="tagshow(event)" href="tag.php?name=%CF%BA%C8%CA">虾仁。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。
　　 onmouseover="attachimginfo(this, 'attach_40255', 1);attachimg(this, 'mouseover')" onmouseout="attachimginfo(this, 'attach_40255', 0, event)" src="http://www.zspoco.com/bbs/attachments/month_0805/20080527_5a695feae7ad569328c8wp75xbxk2dUo.jpg" />

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