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太后。太后品尝过后，龙颜大悦，给文朗颁赐了“岭南第一塘文鲤王”的匾额。文鲤产量极少，目前以销往港澳和东南亚各国为主。 从此“文庆鲤”盛传于世，并成为国宴中的一道名菜。上世纪七十年代柬埔寨国家元首西哈努克亲王、埃塞俄比亚塞拉西皇帝访问我国也曾品尝过文庆鲤。从此，文庆鲤便名扬海外了。

　　听了如此动听的传说，笔者的口水都快流出来了，呵呵！去片看看：
　　
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    店主说文庆鲤的制作方法很多。今天我们分享的是红炆的炮制方法，加香口。笔者细细品尝之下，文庆鲤与一般的鲤鱼味道相比，确实不同。鱼肉口感特别幼滑鲜嫩；鱼味香美。连鱼鳞吃起来都觉得甘爽嫩脆，整个菜肴香气扑鼻，实在令人难以抗拒。昔日南粤进贡朝庭的佳品，今日已成食客桌上的佳肴，不愧为我等馋嘴们的一大喜事。所以说“喜”而有感，喜而悦也，有此美味之“鲤”，诚为“喜有岂鲤”之哉！

　　刚尝完“文庆鲤”，只见服务员端上一砂锅放于桌面上。同行一馋嘴连忙打开一看，一股浓香扑鼻而来。嘿嘿，早已闻名的“石头猪”登台亮相了！

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　　未来之前，笔者早已听说该店有一道特色招牌菜叫“炆石头猪”。听袁总介绍，此菜肴也是该店独特的镇店之作。为何？原来石头

猪的食材取之艰难，在中山食肆是难觅其芳踪的。据闻，南岭人惯用“石头”来形容“精干瘦小”、脾气执拗”，原产于粤北高寒山区，成长缓慢，饲养一年也只有百十来斤的石头猪，体小骨瘦，故此而得名。该猪白天活动于山岗、田边，以农家绿色无公害的素材为食，因此其味清香、食之甜爽、营养成分高，连肥肉也也香脆可口的称得上是真正的绿色产品。
　　
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　　文哥更与我等说，此猪肥而不腻，清甜爽口，香滑。他们曾亲自试验过把石头猪的肥肉放到锅里炸，结果炸来炸去，炸极都不出油，食之onclick="tagshow(event)">健康。闻者不如见面，见面更要品尝。笔者听大厨之说，不由自主地把如此色泽通透的石头猪肉放入口中细嚼品尝。只觉得该肉质香浓入味，甜脆爽口，肉味鲜美。特别是猪皮都是弹牙爽口的，食后唇齿留香。还有更妙的是大厨独创的炮制香浓的味道却没有夺走石头猪的原始的肉香味。一台众馋嘴一尝之后，不由得大赞“果然好野！”该道菜可称得上为“猪中极品”。笔者当然不甘落后，连“刷”五六块之多。

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