新的一年，贺新岁，喜迎春。中山喜来登酒店为您精心呈献吉祥龙年自助盛宴晚餐，与您携手迎接精彩2012。盛宴西餐厅专业团队为您挑选新鲜上等食材，用心缔造特色贺年精选，各款美食如捞起鱼生，酥炸金蚝，原只烤羊等，让宾客在品尝传统中式贺年佳品的同时，亦能领略异域美食，共度缤纷多彩、有滋有味的吉祥金龙年！

 

捞起鱼生，又名七彩鱼生，是新加坡及马来西亚过农历新年时的特色贺年食品。“捞”是粤语“拌”的意思，因而又有了“风生水起”及“越捞越旺”的好兆头。传统的捞鱼生用料简单、颜色单调，经后人创新，加了生菜丝、西芹丝、红萝卜丝，以及酸梅膏和桔子汁混合调成的金黄色酱料，让这道菜变得七彩缤纷、喜气洋洋。捞起鱼生的吃法也颇为新颖，首先将材料逐一加到碟上，每加一样材料，说一句吉祥话。当所有材料加好后，围桌的所有人便拿起筷子，把所有材料捞在一起，口中念道“捞起捞起”。因此，在新春伊始品尝这道菜，尤为应节。

 

蚝是著名的海产贝类，亦是天然保健食品。味道鲜美，营养丰富，深受各界宾客喜爱。酥炸金蚝对厨师的技艺十分讲究，掌握油炸时间固然重要，但在下锅油炸前，蘸取酱料这一工序是整道菜的关键。厨师用秘制酱料将金蚝包裹一层，酱料多了，则酥皮过厚，蚝味不足；酱料少了，则金蚝易老，影响口感。厨师精心演绎的酥炸金蚝油香满溢，色泽金黄，寓意“黄金满盘，富贵荣华”。细嚼之下，外表酥脆可口，内里软嫩柔滑，齿颊留香。

 

原只烤羊是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民的传统风味食品，亦是新疆少数民族招待外宾和贵客的传统佳肴。烤羊选料考究，选取的羊应肉质鲜嫩，脂肪含量少，不肥不腻，无膻味。烤羊肉的最后十分钟是整个过程的关键。这时，厨师为羊肉刷最有一次油，要把火调大一些，然后用尖刀把全羊的几个关键部位切开，撒上香料再烤，这样，烤出来的羊肉才酥脆美味，香气四溢，别具风味。

 

自2012年1月7日至2月6日新春期间，凡莅临盛宴西餐厅即畅享各款美味盛馔，让您在这个春节不再局限于传统中式美食，尽尝异域佳肴。详询及预订：86 760 8822 8888转6208.

 

喜来登酒店及度假村

 

喜来登酒店及度假村在全球75个国家的400多间酒店帮助客人建立联系。喜来登酒店正处于全球品牌复兴计划的最后阶段，该计划总投资约60亿美元。计划在北美地区用40亿美元进行酒店投资，包括20多亿建新酒店，15亿用于酒店装修，4亿用于整体品牌的重新设计及提升。

 

喜来登酒店及度假村是喜达屋酒店与度假村国际集团旗下的一个酒店品牌。喜达屋酒店与度假村国际集团是世界酒店与休闲服务业中的领袖企业之一，在全球超过100个国家拥有多国980家酒店，其自有与管理的酒店雇佣员工超过145,000名。作为世界知名的品牌，喜达屋是一个集酒店业主、经营与销售等功能于一身的综合集团，旗下拥有瑞吉、豪华精选、W酒店、威斯汀、艾美、喜来登、福朋酒店(喜来登集团管理) 以及近期登场的雅乐轩，还有Element^SM。喜达屋也拥有作为优质所有权度假村开发商与运营商的喜达屋度假住房所有权股份有限公司。查询更多信息，请登陆www.starwoodhotels.com.cn。

 

喜达屋酒店与度假村国际集团

 

喜达屋酒店与度假村国际集团是世界酒店与休闲服务业中的领袖企业之一，在全球近100个国家拥有1000家酒店，其自有与管理的酒店雇佣员工超过145,000名。作为世界知名的品牌，喜达屋是一个集酒店业主、经营与销售等功能于一身的综合集团，旗下拥有瑞吉、豪华精选、W酒店、威斯汀、艾美、喜来登、福朋酒店(喜来登集团管理) 以及近期登场的雅乐轩，还有Element^SM。喜达屋也拥有作为优质所有权度假村开发商与运营商的喜达屋度假住房所有权股份有限公司。查询更多信息，请登陆www.starwoodhotels.com.cn。