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自制“趣多多”巧克力饼干 [复制链接]

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发表于 2015-8-18 10:25:56 |显示全部楼层
本帖最后由 beow 于 2015-8-18 10:27 编辑

原料
黄油  40克      玉米淀粉  50克          全蛋液  25克           低筋面粉  50克       糖粉30克    可可粉10克     耐烤巧克力豆  20克      盐 少许(用牙签挑一点即可)
制作工具
刮刀、不锈钢盘、碗、手动打蛋器、叉子、面粉筛、烤箱
烤焙
烤箱中层,上下火,170℃,15-20分钟左右。
制作方法:
1.黄油室温软化,用打蛋器搅匀,加入糖粉充分搅匀至颜色变浅、膨胀即可(不需要打发)。

2.蛋液分三次加入黄油中,每次搅拌至鸡蛋和黄油充分融合,再加入下一部分蛋液。

3.低筋面粉、玉米淀粉和可可粉过筛混合一起,

4.将粉类筛进黄油内,搅拌均匀,捏成团(不要过分揉捏)

5.将面团搓成长条形,用刮板分切均匀。

6.用手将面团揉成圆球,在巧克力豆上压一下,让巧克力豆粘在圆球表面,压平。

7.将饼干放在烤盘上,有巧克力豆的那面朝上,放入贝奥烤箱中层,烤15-20分钟即可。

小贴士:
如果做两倍的量,普通鸡蛋用一个就可以了,用来改善原来面团干的问题。

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