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经营之道

行政管理


·	必胜客全球战略
·	厨师长应善用时间与精力
·	酒店的和谐也是生产力
·	餐饮创富欲擒故纵
·	不必等待别人要求你去做
·	明确定位是成功关键
·	酒楼企业要在规范管理上下功夫
·	六千馆--美味骨头汤
·	走进新地酒店
·	前厅与后台的协作
·	国内餐饮业分类法
·	餐饮连锁店是不是越多越好
·	发展快餐别忽视信息化
·	餐饮经营变革的大趋势
·	饭店餐饮经营良策何在


·	中、高档餐厅的组织与沟通

·	国内酒店培训之怪现状

·	餐厅目标管理考核细则

·	忠诚的员工是公司发展的脊梁

·	知名学者把脉开方根治黑酒楼-道德底线与宏观监管

·	采购谈判的17技与14戒

·	“五常法”餐饮优质管理的创新之法

·	现代快餐店如何进行餐厅与厨房的空间设计？

·	餐饮企业如何进行成本控制

·	小店企业文化建设要点

·	餐饮业如何利用Internet来推销自己

·	新餐饮消费争议处理办法今起实施

·	违反《食品卫生法（试行）》行政处罚程序（试行）

·	个体饮食业监督管理办法（试行）

·	管理人员必须记住注意的十条

服务技巧

厨房管理


·	服务营销餐饮业奇葩
·	特殊菜肴上菜方法
·	如何诠释服务意识
·	安排顾客同席的注意事项
·	论餐饮业的个性化服务
·	服务工作中的怎么办
·	根据客人人数选用适宜餐桌
·	服务失误与服务补救对顾客满意之影响
·	优质服务七要素
·	读懂客人的“身体语言”
·	特殊菜肴上菜方法
·	餐桌上斟酒礼仪不可小视
·	包间服务体现餐馆综合素质
·	如何用行动赢得顾客的忠诚
·	导购与推销：餐饮服务真功夫


·	饭店餐饮管理中的后厨管理

·	厨德

·	厨师长应善用时间与精力

·	中餐行政总厨的工作要点

·	四级餐饮成本管理法

·	厨房装修利操作

·	饭菜卫生人人有责

·	饭馆餐饮店要严把卫生关

·	股份制厨房悄然兴起

·	餐饮的核心-厨房管理

·	厨房内装修布局设计重点

·	厨房管理任务

·	餐馆要请经验丰富的厨师做指导

·	前厅管理与后厨的协调

·	厨房管理的几个关健环节